RECETA CON IMAGENES: TARTA CON LIMON

Una receta de una "Tarta de Limón o Pye de Limón" digna de un verdadero cheff José Mari (España), gracias de todo corazón por tan rica y fácil receta.

Tarta de limón

INGREDIENTES DE LA TARTA CON LIMON

Masa quebrada

300 gr. de Harina

150 gr. mantequilla

150 gr. de azúcar glas

1 Huevo

Relleno de Limón

4 yemas

3 huevos

1 cucharada de maizena

2 limones

250 gr. de azúcar

200 gr. de mantequilla

Merengue italiano

3 claras

150 gr. de azúcar

50 gr. de agua

PREPARACION DE LA TARTA CON LIMON

Masa quebrada

Mezclar la mantequilla y el azúcar glas (previamente cernida "pasado por colador") para hacer una masa quebrada.

Mezclamos bien estos 2 ingredientes

Añadimos el harina (previamente cernida)

Mezclamos bien

Por último le echamos el huevo

Mezclamos nuevamente hasta poder formar una bola

La cubrimos con papel film (Es el plastico autoadherible que usan para cubrir los alimentos)

Lo guardamos en refrigeradora por 2 horas. Luego cuando este dura por efecto del frío nos ayudamos con un rodillo para estirarlo

Luego poder colocarlo al molde (Si quedan agujeros le colocamos un poco de masa.

Después lo ajustamos a las paredes del molde, luego eliminamos la masa sobrante ayudándonos con el rodillo y luego con nuestras manos.

Ahora hacemos agujeros en el fondo con el tenedor.

Luego cubrimos el fondo del molde con papel de horno y lo rellenamos con garbanzos (Simplemente para formar la masa con el molde).

Lo ponemos al horno a 180 grados durante 20 minutos, le quitamos los garbanzos

Luego lo volvemos a hornear por 10 minutos y queda de esta manera.

Relleno de Limón

Utilizar solo las yemas de 4 huevos

Luego añadirles 3 huevos enteros (En total habrá 7 yemas).

Añadimos el azúcar

Y batimos

Luego añadimos el zumo de los limones

Añadimos la maizena

Y la ralladura de limón

Luego llevamos para la cocina y pasamos la mezcla a una caserola para ir calentando y removiendo hasta que espese un poco.

Cuando este algo espeso lo pasamos a otro recipiente y le añadimos la mantequilla.

Cuando esté bien disuelta lo vaceamos al molde de esta manera

Luego guardamos la tarta en la refrigeradora.

Merengue italiano

Batimos las claras de huevo a punto de nieve

En otra caserola hervimos el azúcar con el agua

Luego lo dejamos enfriar un poco y lo añadimos a la clara de huevo a punto de nieve

Colocamos el merengue en una manga pastelera

Decoramos la tarta

Por último tostamos el merengue con un quemador

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